所以我們?cè)谇逑窗l(fā)酵罐的時(shí)候，可以使用火堿進(jìn)行清洗，這對(duì)于清除有機(jī)物有很大的效果，但是在清洗溫度上，一定要控制在80度以上，這樣清洗效果也會(huì)很好。而對(duì)于實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐的罐壁上面各種污漬都是各種有機(jī)物和無機(jī)物所混合在一起所產(chǎn)生的物質(zhì)，所以想要進(jìn)行*的清洗，采用單一的清洗劑進(jìn)行清洗是相對(duì)有困難的，所以每年各大啤酒廠都會(huì)固定對(duì)實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐進(jìn)行一次*的清洗，而選擇清洗所使用的物品也一定要注意，避免洗罐器具或者是洗刷球過度的磨損或者是堵塞，導(dǎo)致發(fā)酵罐內(nèi)清潔不*造成污漬累積越多。

 

　　如今很多方面的產(chǎn)品都需要經(jīng)過發(fā)酵才能夠制作完成，這一點(diǎn)在食品行業(yè)里面尤為明顯，比如制作蛋糕需要發(fā)酵，制作美酒需要發(fā)酵，制作牛奶也需要發(fā)酵等等，但是傳統(tǒng)的發(fā)酵容器存在著明顯的缺陷，即這些容器難以阻隔外面空氣中的微生物，造成發(fā)酵后的食品味道不佳，賣相不好，影響銷售。因此，采用實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐作為食品生產(chǎn)的容易，是為合適的，也是更加簡單的。

 

　　其實(shí)這主要是在于實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐有著不少的優(yōu)勢和特點(diǎn)，比如它是一個(gè)密封性*的無菌系統(tǒng)，在罐子里面，它能夠很好地阻隔外面的空氣中微生物的進(jìn)入，并且人們?cè)谑褂玫臅r(shí)候還能夠通過它的容器來了解整個(gè)發(fā)酵的過程。使用它，不需要擔(dān)心發(fā)酵不了，也不用擔(dān)心因發(fā)酵不好而影響食品的味道，同時(shí)還可以實(shí)時(shí)監(jiān)控，因此，采用實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐制作食品將會(huì)更加地容易。